 |
| Home |
| FLY-en? |
| Start FLYen |
| FlyLessen |
| Downloads |
| Ochtend Mijmering |
| Vraag FlyLady |
| DinnerDiva |
| FunTestic's |
| Begrippen & FAQ |
Voedsel voor de geest: GroenteBudget
door Leanne Ely, CNCLieve vrienden,
Slechts weinigen van ons slagen erin om alle groenten binnen te krijgen die we elke
dag nodig hebben voor een optimale gezondheid - minstens 2 ons groenten (en 2 stuks fruit)
per dag, een variëteit uit elke kleurgroep: donkergroen (sla, boerenkool, spinazie),
rood en oranje (zoete aardappelen, pompoenen, tomaten) en “andere” groenten (kool,
spruitjes, uien).
In de meeste gevallen is voor gekookte en verse groenten één cup (amerikaanse inhoud en gewichtsmaat) wat je in een maatbeker zou doen, maar voor rauwe bladgroenten en sla moet je twee cups afmeten om er één te krijgen.
Voor gedroogde groenten en fruit hoeft je slechts een fractie af te meten om gelijk te zijn aan één cup.
Helder als modder?
Hoe breder de variëteit aan groenten die je eet, hoe meer voedingsstoffen je binnenkrijgt. En dat is wat we willen!
Ik weet dat het moeilijk kan zijn om al die groenten binnen te krijgen, niet alleen vanwege het werk dat nodig is om ze allemaal te kopen, klaar te maken, te koken en op te eten, maar ook omdat de producten niet goedkoop zijn, vooral de essentiële donkergroene groenten.
Er zijn sommige donkergroenten die minder duur zijn dan andere: collards, broccoli, mosterdgroenten en peterselie. Probeer meer van deze voedingsmiddelen toe te voegen aan jouw boodschappenbestelling als je op jouw budget let.
Diepvriesgroenten zijn goedkoper, dus zoek naar bevroren broccoli, wortelen, bloemkool en spinazie. Ik heb de neiging om al mijn meest verse producten binnen de eerste paar dagen nadat ik het mee naar huis heb genomen te gebruiken, en ik vertrouw op bevroren groenten als ik de bodem van het vat heb geschraapt.
Zoek naar goedkope groenten die een lange weg kunnen gaan. Kool is bijvoorbeeld een zeer budgetvriendelijke groente, boordevol voeding en oh zo veelzijdig. Je kunt het rauw serveren in salades, gebakken, gebakken, geroosterd of toegevoegd aan soepen.
Een andere manier om geld te besparen op groenten is om ze niet meer in jouw groentelade te laten rotten! Als je een stuk product hebt dat niet opgebruikt is voordat het bederft, gebruik het dan in een soep, een smoothie of sap. Of doe wat ik doe en bewaar een zak of container met ritssluiting in de vriezer voor deze groenteresten en gebruik ze in een partij bottenbouillon.
Liefs,
Leanne, jouw Dinner Diva
(vertaald van) FlyLady http://www.flylady.net/d/br/author/leanne-ely/