FunTESTic's FLY-site

Home
FLY-en?
Start FLYen
FlyLessen
Downloads
Ochtend Mijmering
Vraag FlyLady
DinnerDiva
FunTestic's
Begrippen & FAQ

Mail 1: Het menu en de boodschappenlijst

door FlyLady

Lieve vrienden,

FlyLady Here: Ik wil Leanne Ely persoonlijk bedanken voor haar geschenk aan jullie allemaal voor deze Thanksgiving Menu Mailer. Ze heeft het in meerdere delen omdat het 12 pagina's lang is. Ze heeft ons de gereedschappen gegeven om een diner te bereiden; voor veel mensen zal dit hun eerste feestdagmaaltijd zijn. We hebben allemaal de kalkoen- en pompoentaart gelezen die 'thuismoeders' NIET moeten hebben; We willen niet dat deze dingen met onze maaltijd gebeuren; Maar als ze dat doen, zullen we volgend jaar genieten van het humoristische verhaal.

Beste vrienden,

Als feestmaaltijden van koninklijke huizen waren, zou de grote Thanksgiving Day maaltijd ongetwijfeld koning zijn. Er is niets mooier om een huis binnen te lopen met de geur van Thanksgiving in de lucht. De grote kalkoen is zo vorstelijk als een monarch en de aanwezige bijgerechten zijn net zo geliefd geworden als onze vogel in het middenpunt.

Je menu laten bereiden voor Thanksgiving is net zo belangrijk als het uitnodigen van je gasten. Het is éé ding om tante Betty te vragen om haar beroemde appeltaart mee te nemen en een ander familielid te vragen iets anders mee te nemen, maar als je de avond voor de grote Kalkoendag nerveus een menu bij elkaar gooit, zul je gehaast en bezorgd zijn en zeker niet genieten van de dag.

Prachtige maaltijden en vieringen zoals Thanksgiving zijn van tevoren gepland omdat ze meer zijn dan alleen een grote maaltijd: het zijn tradities en een middel om de harten aan elkaar te binden. Geloof het of niet, een maaltijd samen is een van de manieren waarop we ankers voor onze families kunnen neerzetten en hen kunnen helpen hun plaats en rol binnen onze eigen familiekringen te begrijpen. De familie eettafel is de degelijkse versie hiervan. Feestelijke maaltijden zoals Thanksgiving, gaan een stap verder met hun eigen tradities en vertrouwde recepten en voegen een onderscheidend vermogen toe dat helemaal ons eigen gemaakt is.

Bij mijn zus thuis hebben ze altijd zoete aardappel ovenschotel met stroperige miniatuur marshmallows op de top, allemaal bruin en stroperig. Een traditioneel recept bij mij thuis heeft altijd het vullingsrecept van mijn moeder er bij (het is het beste en ik heb het recept opgenomen), en mijn eigen zelfgemaakte cranberrysaus (ZO gemakkelijk, recept ook inbegrepen).

Ik versier de tafel met kleuren van het seizoen: miniatuurpompoenen en seizoens kalebassen opgestapeld in een mand en een grotere suikerpompoen aan weerszijden van die mand met twee taps toelopende kaarsen in tinnen kandelaarshouders, wachtend om aangestoken te worden. Het dressoir heeft drie bruinoranje kaarsen van verschillende grootte en hoogtes en een grote bos gedroogde tarwe die op zichzelf staat, gebonden met een raffia-strik. AL dit spul werd sinds begin oktober stapsgewijs gekocht in de supermarkt. Het effect is mooi en zonder een groot prijskaartje. Het meeste hiervan zal natuurlijk worden verplaatst voor het grote buffet op Thanksgiving. Ik kan nu genieten van mijn mooie tafel en het brengt me zeker in de stemming.

Ik wens je een prachtig Thanksgiving Feest waar je van kunt genieten. Deze is allemaal samengesteld en klaar om te gaan. Het menu is bijna net zo makkelijk een take-out! (LOL) Zoals bij elke Menu-Mailer die ik met jullie deel, heeft deze speciale Thanksgiving Menu-Mailer het menu, de recepten en de gespecificeerde boodschappenlijst. Iedereen van jullie is zo'n geschenk voor mij geweest, dit is mijn geschenk aan jullie voor de feestdagen. Fijne Thanksgiving!

Liefs, Leanne

Funtestic hier: de graden, gewichten e.d. heb ik reeds aangepast aan de Europese maten (180 graden is dus 180 graden celcius en niet Fahrenheit; mocht er toevallig tOch ergens 320 graden staan, ga er dan vanuit dat oven eigenlijk nooit boven de 260 worden ingesteld (en dan ook alleen voor een 'klein tijdje' om een flits-gril bijvoorbeeld te doen), reken dan altijd terug vanaf Fahrenheit) Ik ben er dan gewoon 1 vergeten om te rekenen. Twijfel je, ... zoek dan gewoon het oorspronkelijke recept op, op de FLyLady site. In een enkel geval is een ingrediënt niet in Nederland gangbaar, ik heb dan geprobeerd een alternatief er voor te beschrijven. Zo'n voorbeeld is 'shortening' (dat is een plantaardig vet met weinig water), tegenwoordig is het ook in een enkel geval verkrijgbaar in de supermarkt, maar alternatieven zijn roomboter (20% meer gebruiken dan het recept aangeeft) OF bv de 'taartenbakmargarine' van BlueBand.

MENU:

  • Simpele gebraden Kalkoen & Pan Jus
  • Muzzie's Fantastische Vulling
  • Sinaasappel Cranberrysaus
  • Aardappelpuree
  • Oven geroosterde zoete aardappelen en uien
  • Gebakken sperziebonen met nootmuskaat
  • Broodjes en Boter
  • Pompoen Cheesecake

BOODSCHAPPENLIJST:

VLEES, VIS EN GEVOGELTE

  • 1 kalkoen van 7 tot 8 kilo, vers of bevroren naar keuze
  • 1 pond ontbijtworst

    GROENTE, FRUIT EN AARDAPPELEN

  • uien
  • 4 medium grote rode uien
  • 1 bos wortels
  • 1 bos selderij
  • 1 groen appel (aan de kleine kant)
  • 1 bos peterselie
  • 12 russet aardappelen (medium tot wat groter)
  • 12 goede handen vol sperziebonen
  • 8 medium grote zoete aardappelen
  • 1 pond verse cranberries
  • sinaasappelsap (je hebt ongeveer 240 ml nodig)

    OLIE, AZIJN, KRUIDEN EN SPECERIJEN

  • Olijfolie
  • tijm
  • gevogelte kruiden
  • witte peper
  • salie
  • nootmuskaat
  • citroenpeper
  • kaneelpoeder
  • gemberpoeder
  • pure vanille extract

    ZUIVEL EN KAAS

  • 2 pond ongezouten boter (4 pakjes)
  • 200 ml slagroom
  • koffiemelk (voor de koffie)
  • melk (je hebt ongeveer 240 ml nodig om de aardappels te maken)
  • 3 pakjes roomkaas (bv Philadelphia) van 240 gram
  • 4 eieren

    CONSERVEN

  • 1 of 2 (400 ml) blikken kippenbouillon
  • 1 blik 400 gram pompoenpuree

    DROOGWAREN

  • Zeer fijne bloem/ bindmiddel (in de VS is dat 'wondra', wij kennen dat niet echt, maar gebruiken meestal maëzena, aardappelmeel of ander bindmiddel (roux bv); Koopmans en Honig kennen het product als 'allesbinder'.)
  • Suiker (ten minste een kilo op voorraad voor bakken, cranberries en koffie etc.)
  • Koffie, thee en warme chocolade voor bij het dessert
  • 1 doos gemberkoekjes
  • 1 doos Mrs. Cubbison’s BREAD stuff Mix OF Pepperidge Farm vulling (niet de maïsbrood variant!) (Funtestic: dit is een typisch product dat we niet echt kennen in Nederland. Je zult het dus OF zelf moeten maken OF online moeten kopen. Het is een soort kant-en-klare kalkoenvulling, met een basis van 'broodblokjes' (soort croutons) en kruiden. Mix als alternatief ongeveer 500 ml volume aan broodblokjes met kruiden naar wens en/of gebakken spekblokjes, hamblokjes etc.) .
  • 1 zakje kalkoenjus mix (niet gek worden!)

    BAKKERIJ EN DEEGWAREN

  • (diner)broodjes voor twaalf personen

    DIEPVRIES

  • als je geen 'verse broodjes' neemt, kun je evt. diepvriesbroodjes nemen

    NON-FOOD

  • Diverse thema decoraties
  • Servetten
  • Kaarsen

    (vertaald van) FlyLady
    http://www.flylady.net/d/br/author/leanne-ely/