FunTESTic's FLY-site

Voedsel voor de geest: Gezonde maaltijden voor moeilijke eters

door Leanne Ely, CNC

Lieve vrienden,

Als je je best doet om af te vallen en/of je gezondheid te verbeteren, kan het een uitdaging zijn om het vol te houden (op zijn zachtst gezegd) als je familie niet meedoet met de veranderingen. Als je moeite hebt om de juiste voedselkeuzes te maken, kan elke avond negatieve feedback van de eettafel je vrij snel terugbrengen naar oude manieren. (Wat is dit? Ik eet geen groene dingen. Daar hou ik niet van. Waarom haat je ons?)

Gelukkig voor jou zijn er enkele trucjes die je kunt gebruiken om je kieskeurige gezin te helpen deel uit te maken van je veranderingen, zonder dat ze het zelf beseffen (stiekem).

Doe geen aankondiging. Als je op een avond aan de eettafel gaat zitten en iedereen vertelt dat jullie vanaf nu allemaal gezond zullen eten (grote fout), zal je familie zichzelf ervan overtuigen dat maaltijden saai en vies zullen zijn.

Verhoog de groenten geleidelijk. Als je gezinsleden geen fan zijn van groenten, begin dan met het serveren van groenten die ze wel lekker vinden en vind nieuwe manieren om groenten te koken die ze niet lekker vinden. Zet bij elke maaltijd een salade in het midden van de tafel en laat iedereen zijn eigen toppings of dressings kiezen. Als je weet dat ze van broccoli houden, probeer dan eens koolrabi (ze smaken hetzelfde). Als je familie een gezicht trekt bij spruitjes, probeer ze dan te sauteren met een beetje spek. Dit maakt het minder over jouw levensstijlveranderingen, en meer over het krijgen van iedereen een beetje gezonder.

Breng kleine wijzigingen aan. Als u met andere mensen samenwoont, wilt u misschien niet al het verpakte voedsel, de zoete saladedressings en de bevroren voorgerechten in éé keer weggooien. Een grote dramatische daad als deze zal hen bang maken en je leven moeilijk maken. Begin langzaam door kleine, nauwelijks merkbare veranderingen aan te brengen. Als je bijvoorbeeld een bepaalde saladedressing opraakt, vervang deze dan niet door dezelfde soort (maak er zelf een of koop een gezonde versie). Maak ieders favoriete lasagne, maar voeg meer groenten toe aan de saus en voeg wat minder kaas toe. Serveer met een salade in plaats van knoflookbrood.

Maak een gezonde versie van bekende recepten. Laten we teruggaan naar het voorbeeld van lasagne. Als je gluten opgeeft, maar de familie niet, ga je gang en maak je wereldberoemde lasagne, maar maak je eigen portie met courgette-noedels in plaats van tarwe. Laat iedereen een klein stukje van jou proberen, zodat ze zien hoe lekker het is.

Vind gezondere manieren om dingen voor te bereiden. Als je normaal gesproken je kip bakt, gebruik dan hetzelfde recept, maar bak hem dan in de oven. Kook voedsel in kokosolie in plaats van plantaardige olie. Bak muffins met volkoren of kokosmeel in plaats van wit. Halveer de hoeveelheid suiker in alle recepten en vervang deze door honing. Kleine veranderingen zoals deze tellen allemaal op, en het zal geen enorme schok zijn voor de systemen van jouw dierbaren.

Betrek ze erbij. Als je fajita's maakt, geef dan iedereen gezonde topping-opties: rode uien, tomaten, paprika's, bonen, kaas, sla, salsa, enz. Zet alles op tafel en maak een regel dat iedereen drie toppings moet kiezen (of drie verschillende kleuren) of eet hun fajita met extra salade. Je kunt iets soortgelijks doen met een verscheidenheid aan gezonde voedingsmiddelen zoals chili, soep en pasta. Leg alle opties op tafel en laat ze kiezen wat ze willen. Dan kun je zoveel groenten eten als je wilt zonder dat je het opdringt. (Direct!)

Experimenteer met salades. Wanneer u probeert het aantal salades dat uw gezin eet te vergroten, zal het vallen en opstaan vergen. Een schaal vol ijsbergsla zal niemand tot je vriend maken. Bereid een grote kom met groenten en serveer met een verscheidenheid aan vlees, kleurrijke groenten, gekookte eieren, avocado, noten, gedroogd fruit... kijk waar iedereen naar toe trekt.

Maak aantekeningen. Houd een beetje een eetdagboek bij, zodat u kunt onthouden welke maaltijden uw gezin heeft genoten en welke niet. Laat iedereen een of twee voedingsmiddelen kiezen die ze niet zullen eten. Beloof dat je je best zult doen om die voedingsmiddelen in je maaltijden te vermijden, als ze beloven open te staan voor wat je serveert.

Wees creatief en u zult versteld staan van de voordelen die u kunt behalen met uw kieskeurige gezin terwijl u gezonder eet!

Liefs,

Leanne, jouw Dinner Diva

(vertaald van) FlyLady
http://www.flylady.net/d/br/author/leanne-ely/